КУЛИНАРИЯ: ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ СУФЛЕ

Суфле, что в переводе с французского значит –  воздушный, считается десертом для настоящих гурманов. В мире придумано уже столько рецептов, что их и не подсчитать. Хочу поделиться с вами тем, который пробовала сама.

И так, для приготовления нежнейшего суфле вам понадобится:

1372710680_bez-imeni-2● 1 ст. л. белого сахара
● 6 ч. л. растопленного сливочного масла
● 5 ч. л. муки
● 1/4 стакана холодного молока
● 2 яичных желтка
● 1 ч.л. апельсиновой цедры
● 1 ст. л. ликера Grand Marnier
● 1/8 ч. л. ванильного экстракта
● 2 яичных белка
● 1/4 стакана белого сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1372710903_bez-imeni-31. Внутренние стенки формочки смазываем сливочным маслом, после чего посыпаем 1-й ст.л. сахара, оставшийся сахар, который не пристал к маслу, удаляем. Подготовленную формочку на время откладываем в сторону.

2. На среднем огне топим 1,5 ст.л. сливочного масла, постепенно вводим муку. Буквально через 2 мин. смесь приобретает золотисто-коричневый цвет, затем быстро перемешивая вливаем холодное молоко. Буквально через 3-4 минуты масса загустевает, а поверхность становиться блестящей и глянцевой.

  1. 1372711278_merПолучившуюся смесь перекладываем в миску, куда вмешиваем апельсиновую цедру и ликёр. Всё тщательно перемешиваем, затем добавляем яичные желтки и ваниль.
  2. Отдельно взбиваем белки постепенно добавляя сахар, взбиваем пока безе не загустеет.Sirnoe-sufle4
  3. Смешиваем половину порции белков с смесью с желтками. Перемешиваем, после добавляем оставшиеся белки.
  4. Выливаем смесь по формочкам, оставляя немного месте, так как тесто будет подниматься.
  5. Ставим формочки по центру разогретой до 200 градусов духовку. Выпекаем 16 минут. Десерт поднимется и приобретёт коричневый цвет.

    Приятного аппетита!

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on VK

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *