Кулинария: Рулет из курицы с печенью

Курица, запеченная с начинкой из лука и куриной печени, отлично подойдет в качестве главного блюда на праздники.
На 6-8 порций вам понадобится:
kuriny-rulet-s-pecheniu-1• Курица 1-1,5 кг
• Куриная печень 300 г
• Яйца 4 шт.
• Молоко ½ стакана
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Репчатый лук 1 головка
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Корень и зелень петрушки

Приготовление:
1. У обработанной курицы делаем надрез вдоль позвоночника и снимаем кожу, отрезаем крылья и ножки. Мякоть нарезаем тонкими ломтиками. Из костей варим бульон.
99627306_1320997311_42. Яйца взбиваем с солью, постепенно добавляя молоко. Добавляем 1 столовую ложку рубленной зелени, перемешиваем и обжариваем в масле. Перекладываем омлет на тарелку и охлаждаем. Тем временем, куриную кожу раскладываем на разделочной доске. Сверху выкладываем мякоть курицы, посыпаем солью, перцем, мускатным орехом, выкладываем омлет, затем – слой куриной печени. Края кожи слегка подгибаем и вместе с наполнителем сворачиваем в виде рулета. Перевязываем шпагатом, заворачиваем в промасленную бумагу, кладем в кастрюлю, заливаем тёплым бульоном, доводим до кипения. Добавляем корень петрушки, луковицу, соль, и варим до готовности. Охлаждаем не вынимая с бульона. Освобождаем рулет от бумаги и шпагата, нарезаем тонкими ломтиками.
3. При подаче оформляем веточками зелени.

Время приготовления 1 час 15 минут.
Приятного аппетита!

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on VK

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *